Lisy na citrusy
Lisy na citrusy na varenie aj čerstvú šťavu
Na citrón do zálievky potrebujete pár stlačení, na pomarančovú šťavu pre celú rodinu už oceníte pohodlnejšiu prípravu. Ručné lisy, pákový lis a nabíjateľný odšťavovač citrusov ponúkajú odlišné spôsoby, ako spracovať prekrojené ovocie. Rozdiel pocítite najmä v ovládaní, potrebnom priestore a pri množstve citrusov, ktoré spracúvate naraz.
Rozhodnite sa podľa svojho bežného použitia: občasné dochutenie jedla, pravidelný pohár šťavy alebo viac porcií za sebou. Potom porovnajte veľkosť lisovacej časti, spôsob zachytávania šťavy a čistenie. Lis, ktorý pohodlne použijete aj umyjete, sa v kuchyni uplatní častejšie než objemný prístroj odložený vzadu v skrinke.
Zobraziť viacZobraziť menej
01
Ručné lisovanie na menšie množstvá
Ručný lis na citrusy sa hodí pri príprave zálievok, marinád či nápojov, do ktorých pridávate šťavu priebežne. Nepotrebuje napájanie a tlak vytvárate sami. Pri porovnávaní preto sledujte najmä uchopenie, spôsob stláčania a to, či sa vám s lisom bude pohodlne pracovať aj mokrými rukami.
Veľkosť ovocia musí zodpovedať priestoru na lisovanie. Ak najčastejšie používate citróny a limetky, uvažujete o inom zaťažení než pri pravidelnom spracovaní veľkých pomarančov. Nespoliehajte sa iba na označenie „na citrusy“: dôležité je, ako polovica konkrétneho plodu zapadne do lisovacej časti.
02
Pákový mechanizmus pri opakovanej príprave
Pákový lis prenáša silu ruky cez páku na vložené ovocie. Tento spôsob ovládania sa oplatí zvážiť, ak pripravujete niekoľko porcií za sebou a nechcete každú polovicu vytláčať priamo v dlani. Pákový model má masívnu konštrukciu a ovláda sa zatiahnutím páky.
Na pracovnej ploche počítajte nielen s pôdorysom základne, ale aj s dráhou pohybu rukoväti. Pod nízkou skrinkou môže byť manipulácia nepohodlná. Rovnako podstatné je miesto pre nádobu na šťavu a stabilné postavenie, aby ste sa pri stláčaní nemuseli súčasne venovať posúvaniu lisu.
03
Bezdrôtový odšťavovač bez stáleho pripojenia k zásuvke
Nabíjateľný odšťavovač citrusov umožňuje pracovať bez trvalo zapojeného kábla. Má kompaktné vyhotovenie a protišmykovú základňu. Takéto riešenie môže vyhovovať pri používaní na rôznych miestach kuchyne alebo pri prenášaní na chatu.
Bezdrôtová prevádzka však znamená aj plánovanie nabíjania. Ak chcete pripravovať šťavu pre viac ľudí, zaujímajte sa o kapacitu nádoby, spôsob vyprázdňovania a povolenú dĺžku práce. Samotná prítomnosť batérie nehovorí, koľko ovocia zariadenie spracuje na jedno nabitie.
04
Veľkosť citrusov a cesta šťavy do pohára
Malá limetka a veľký grapefruit potrebujú odlišne veľkú oporu. Príliš veľký plod sa nemusí správne usadiť, príliš malý sa môže pri tlaku posúvať. Ak druhy citrusov často striedate, venujte veľkosti a tvaru lisovacej časti väčšiu pozornosť než vzhľadu prístroja.
Pozrite sa tiež na to, kam šťava odteká a ako sa zachytávajú jadierka či dužina. Na varenie môže vyhovovať lisovanie do menšej misky, pri nápojoch je praktické pohodlné prelievanie. Množstvo dužiny v hotovej šťave ovplyvňuje konštrukcia sitka; úplne hladký nápoj môže vyžadovať dodatočné precedenie.
05
Čistenie, ktoré zvládnete aj po jednom citróne
Zvyšky dužiny sa zachytávajú v otvoroch a záhyboch lisovacej časti. Pri nákupe si preto všímajte prístup k miestam, ktoré prichádzajú do styku s ovocím, a možnosť vybrať jednotlivé diely. Po použití ich očistite skôr, než na nich šťava a dužina zaschnú.
Možnosť umývania v umývačke nie je samozrejmosťou. Riaďte sa pokynmi pre konkrétny materiál a pri elektrickom modeli oddeľujte umývateľné časti od telesa s motorom a batériou. Ak budete lis denne vyberať zo skrinky, zaváži aj jeho hmotnosť a pohodlné prenášanie.
Ako si vybrať
Určite bežnú dávku
Na dochutenie jedla posudzujte jednoduchosť manipulácie; na viac pohárov aj pohodlie pri opakovanom lisovaní.
Zohľadnite obľúbené ovocie
Lisovaciu časť vyberajte podľa citrusov, ktoré kupujete najčastejšie, vrátane ich veľkosti.
Vyberte spôsob ovládania
Porovnajte ručné stláčanie, pohyb páky a nabíjateľný pohon podľa toho, čo vám bude pohodlné.
Premerajte pracovné miesto
Nechajte priestor pre ovocie, nádobu aj pohyb páky alebo otvorenie zariadenia.
Posúďte rozoberanie a umývanie
Dobre prístupné diely oceníte pri každom použití, najmä ak lisujete len malé množstvo.
Časté otázky
Nahradí lis na citrusy odšťavovač na jablká a mrkvu?
Nie automaticky. Lis na citrusy pracuje s iným spôsobom spracovania ovocia. Na tvrdé ovocie a koreňovú zeleninu vyberajte zariadenie výslovne určené na tieto suroviny.
Treba citrusy pred lisovaním ošúpať?
Pri lisovaní polovíc citrusov sa šupka spravidla ponecháva ako opora. Ovocie umyte a pripravte podľa návodu konkrétneho lisu.
Prečo môže mať vytlačená šťava horkastú chuť?
Chuť ovplyvňuje aj kontakt so šupkou a bielou vrstvou pod ňou. Nadmerné drvenie celého plodu preto nemusí priniesť chutnejšiu šťavu.
Zaručuje označenie „profesionálny“ vhodnosť do prevádzky?
Samotný názov to nezaručuje. Pri používaní v kaviarni či inom podniku rozhoduje určenie výrobcu, povolené zaťaženie a podmienky údržby.
