Formy na pečenie
Formy a pomôcky na pečenie podľa dezertu a spôsobu prípravy
Chcete meniť tvar torty, zjednodušiť čistenie teplovzdušnej fritézy alebo pripraviť domáce nanuky? Každá úloha potrebuje inú pomôcku. Nájdete tu tvarovateľnú silikónovú formu, papierové tácky do fritézy, formičky na nanuky aj otočný stojan na zdobenie hotovej torty.
Cestu k výberu určuje postup prípravy: pečenie, mrazenie alebo dokončovanie dezertu. Až potom porovnávajte rozmery, materiál a priestor v spotrebiči. Rozlišujte tiež formu, ktorá drží tvar cesta, vložku zachytávajúcu nečistoty a podnos určený na prácu s už upečeným korpusom.
Zobraziť viacZobraziť menej
01
Tvarovateľná forma na torty s rôznym obrysom
Tvarovateľná silikónová forma sa skladá z ohybných prúžkov, ktoré do seba zapadajú. Umožňuje zostaviť rôzne obrysy, napríklad kruh, srdce alebo hranatý tvar. Oceníte ju najmä vtedy, keď chcete pri pečení obmieňať vzhľad koláča bez ukladania viacerých pevných foriem.
Pri skladaní myslite na veľkosť plechu, výšku stien a množstvo cesta. Forma z prúžkov potrebuje vhodnú podložku a starostlivo spojené diely. Pri veľmi riedkom ceste je podstatné dosadnutie spodného okraja; samotná možnosť vytvoriť obrys nepotvrdzuje tesnosť pre každú zmes.
Zmena tvaru môže zmeniť aj hrúbku vrstvy cesta. Rovnaká dávka sa v širšej zostave rozloží nižšie než v úzkej, preto pri úprave receptu nesledujte iba vonkajší vzhľad formy. Premyslite si aj požadovanú výšku korpusu a rezervu na kysnutie či zväčšenie objemu počas pečenia.
02
Papierové tácky do fritézy podľa rozmerov koša
Papierové tácky do teplovzdušnej fritézy sú jednorazové vložky z papiera na pečenie. Balenie obsahuje 100 kusov. Zachytávajú časť tuku a zvyškov jedla, čím môžu uľahčiť následné čistenie koša. Nenahrádzajú však pevnú nádobu ani automaticky nevyhovujú každému modelu fritézy.
Porovnajte tvar a rozmery tácky s využiteľným dnom koša. Príliš veľká vložka môže vytvárať záhyby alebo prekážať prúdeniu vzduchu. Používajte ju podľa pokynov fritézy a papiera; voľný nezaťažený papier nevkladajte do zapnutého spotrebiča, kde by sa mohol zdvihnúť k výhrevnému telesu.
03
Formičky na nanuky potrebujú stabilitu v mrazničke
Súprava šiestich foriem na nanuky je určená na opakované použitie a obsahuje stojan. Umožňuje rozdeliť pripravenú zmes do jednotlivých porcií, či už pracujete s ovocným, jogurtovým alebo čokoládovým základom. Ide o pomôcku na mrazenie, nie o náhradu formy do rúry.
Pred výberom si vyhraďte rovné miesto v mrazničke a zohľadnite výšku celej zostavy. Stojan musí zostať stabilný aj počas prenášania naplnených foriem. Pri nalievaní rešpektujte odporúčanú úroveň naplnenia a nechajte priestor na zväčšenie objemu zmesi.
04
Otočný stojan na rovnomerné zdobenie torty
Otočný stojan na tortu umožňuje otáčanie v oboch smeroch a má odnímateľnú základňu. Súčasťou balenia sú tri stierky s rôznymi vzormi. Pri nanášaní a uhládzaní krému tak môžete otáčať tortou namiesto toho, aby ste stále menili svoju polohu pri pracovnej doske.
Pri porovnávaní stojana s plánovanou tortou myslite na priemer korpusu aj manipulačný priestor okolo neho. Dôležitá je stabilita základne a pohodlný prístup k bokom torty. Stojan slúži na zdobenie a servírovanie; pri pečení potrebujete samostatnú formu určenú do rúry.
05
Materiál vyberajte spolu so spôsobom údržby
Opakovane používané silikónové diely a formičky treba po práci dôkladne vyčistiť aj v spojoch a záhyboch. Pri skladovaní ich nenechávajte stlačené ostrými predmetmi, ktoré by mohli povrch poškodiť. Papierové tácky sú určené na jednorazové použitie a po použití sa vyhadzujú.
Pred použitím v spotrebiči porovnajte povolenú teplotu pomôcky s teplotou prípravy. Vhodnosť do umývačky, rúry či mrazničky sa vzťahuje na konkrétny výrobok, nie všeobecne na celý druh materiálu. Pri zostavách s viacerými časťami zohľadnite aj obmedzenia stojana, podložky alebo spojovacích dielov.
Ako si vybrať
Pomenujte konkrétnu úlohu
Na tvarovanie cesta, zachytenie tuku, mrazenie porcií a zdobenie torty vyberajte odlišné pomôcky.
Zmerajte vnútorný priestor
Porovnajte rozmery s plechom, košom fritézy alebo policou mrazničky, nie iba s vonkajšou veľkosťou spotrebiča.
Zohľadnite množstvo zmesi
Pri forme sledujte výšku stien a plochu dna, pri nanukoch počet a veľkosť porcií.
Overte podmienky použitia
Teplotná odolnosť a určenie do konkrétneho spotrebiča musia zodpovedať plánovanej príprave.
Vyberte spôsob údržby
Rozhodnite sa medzi jednorazovou vložkou a opakovane používanou pomôckou, ktorú treba umyť a vysušiť.
Časté otázky
Treba silikónovú formu pred pečením vymazať?
Riaďte sa pokynmi výrobcu a receptom. Silikónový materiál sám osebe neznamená, že každý druh cesta pôjde vybrať bez prípravy povrchu.
Môžem vo forme krájať hotový koláč?
Pri silikónových dieloch sa kontaktu s ostrým nožom vyhnite. Koláč po vhodnom vychladnutí vyberte a krájajte na doske určenej na krájanie.
Dá sa tvarovateľná forma použiť aj na nepečený dezert?
Záleží na konzistencii zmesi, tesnosti zostavy a povolenom použití formy. Pri tekutej náplni nemožno automaticky počítať s tým, že spoje a spodný okraj zabránia vytekaniu.
Nahradia papierové tácky umývanie koša fritézy?
Nie úplne. Tuk a nečistoty sa môžu dostať aj mimo vložky, preto po príprave skontrolujte kôš a vyčistite ho podľa návodu spotrebiča.
Je otočný stojan vhodný aj na prevoz torty?
Otáčanie pri zdobení a zabezpečenie torty počas prepravy sú rozdielne úlohy. Na prenášanie potrebujete stabilnú podložku a vhodný obal; samotný otočný stojan ich nenahrádza.
