Krájače ovocia a zeleniny
Krájače ovocia a zeleniny podľa toho, čo pripravujete
Keď pripravujete zeleninu do polievky, šalát pre rodinu aj zemiakovú prílohu, každá surovina potrebuje iný rez. Ručné krájače s miskou, elektrické sekáčiky, strúhadlá a pomôcky na hranolky či ovocie riešia odlišné časti prípravy. Oplatí sa preto vyberať podľa výsledku na tanieri: drobné kúsky, pravidelné prúžky, nastrúhaná zelenina alebo porcie ovocia.
Pomenujte si prácu, ktorú v kuchyni opakujete najčastejšie. Na viac druhov rezania má zmysel porovnať multifunkčné súpravy, na pravidelnú prípravu hranoliek alebo ananásu samostatnú pomôcku. Potom zvážte množstvo surovín, potrebnú silu pri obsluhe a priestor na umývanie aj odkladanie príslušenstva.
Zobraziť viacZobraziť menej
01
Kocky a prúžky do šalátov aj na varenie
Ručný krájač s výmennými nadstavcami sa hodí, keď chcete meniť tvar kúskov podľa jedla. Multifunkčný ručný krájač s miskou umožňuje krájanie na kocky či prúžky a strúhanie. Priehľadná miska zachytáva spracované suroviny, takže ich nemusíte po každom reze presúvať z dosky do ďalšej nádoby.
Rozhodujúce sú tvary rezov, ktoré skutočne používate. Ak pripravujete najmä zeleninové šaláty, venujte pozornosť nadstavcom na prúžky a strúhanie; pri základoch do varených jedál môžu byť užitočnejšie kocky. Zohľadnite aj veľkosť vkladacieho priestoru. Väčšie kusy zeleniny môže byť potrebné vopred rozdeliť nožom.
02
Elektrické sekanie alebo strúhanie?
Sekáčik vyberajte na rozdrobenie surovín, napríklad cibule do základu jedla. Elektrický sekáčik na zeleninu má štyri nože z nehrdzavejúcej ocele a rozoberateľnú konštrukciu. Rotujúce nože však neplnia rovnakú úlohu ako mriežka na hranolky: pri požiadavke na pravidelný tvar hľadajte zariadenie s príslušným rezacím nadstavcom.
Na strúhanú zeleninu a rôzne hrúbky spracovania je určené elektrické strúhadlo s piatimi vymeniteľnými kužeľmi. Má prítlačný piest a protišmykové nožičky. Pri porovnávaní elektrických pomôcok zvažujte aj podávanie surovín a napájanie. Multifunkčný elektrický krájač 4 v 1 napríklad využíva USB nabíjanie a spája krájanie, sekanie, strúhanie a šúpanie.
03
Hranolky a špirály potrebujú odlišný mechanizmus
Na pravidelné hranolky je praktická pomôcka, ktorá pretlačí zemiak cez rezaciu mriežku. Krájač na hranolky vytvára prierez približne 1 × 1 cm. Takýto pevne daný rozmer vyhovuje, ak chcete opakovane pripravovať rovnaký typ prílohy; nenahrádza však nastaviteľné krájanie na ľubovoľnú hrúbku.
Špiralizér na zemiaky vytvára súvislú špirálu a hodí sa na iný spôsob prípravy aj servírovania. Pri oboch typoch sledujte spôsob upevnenia suroviny a stabilitu zariadenia. Tvrdosť a veľkosť zemiaka ovplyvňujú námahu pri ručnom spracovaní, preto pomôcku nevyberajte iba podľa fotografie hotovej prílohy.
04
Pomôcky na melón, ananás a odstraňovanie šupiek
Ak často spracúvate konkrétny druh ovocia, samostatný nástroj môže dávať väčší zmysel než rozsiahla súprava. Vykrajovač ananásu slúži na oddelenie dužiny od šupky a tvrdého stredu. Nerezový krájač na červený melón má 12 čepelí, protišmykové rukoväti a plastovú tácku. Pri väčšom ovocí je podstatné, aby jeho rozmery zodpovedali pracovnému priestoru pomôcky.
Elektrická škrabka na jablká a zemiaky rieši predovšetkým odstránenie šupky. Vyberajte ju vtedy, keď vás pri príprave zdržiava práve šúpanie, nie porciovanie. Pri nepravidelných plodoch počítajte aj s prípadným ručným dočistením priehlbín alebo poškodených miest.
05
Pri šaláte sa počíta aj s umytím a osušením
Krájanie je len jedna časť prípravy listového šalátu. Multifunkčná odstredivka spája odstreďovanie prebytočnej vody s ručným krájaním a miešaním pomocou príslušenstva. Ovláda sa kľukou, takže pri práci nepotrebuje elektrické napájanie.
Takáto zostava dáva zmysel, ak využijete viac jej funkcií a máte miesto na nádobu aj jednotlivé diely. Zvážte objem šalátu, ktorý bežne pripravujete, a pohodlie pri otáčaní kľukou. Ak potrebujete iba nasekať malú porciu cibule, väčšia viacúčelová nádoba môže znamenať zbytočné skladanie a umývanie.
06
Čistenie a uloženie rozhodujú o každodennom používaní
Pred nákupom si predstavte aj chvíľu po varení. Mriežky, strúhacie kužele a čepele majú zákutia, z ktorých treba odstrániť zvyšky potravín. Rozoberateľná konštrukcia uľahčuje prístup, no viac nadstavcov zároveň znamená viac dielov na umytie a uloženie.
Pri práci používajte dodaný prítlačný diel alebo držiak a nedotláčajte malé zvyšky prstami k ostriu. Elektrické zariadenie pred rozoberaním vypnite a odpojte od napájania podľa návodu. Možnosť umývania v umývačke posudzujte pre jednotlivé diely; nerezová čepeľ sama osebe neznamená, že do nej patrí celý prístroj.
Ako si vybrať
Určite požadovaný tvar
Na kocky, hranolky, strúhanie a špirály potrebujete rozdielne čepele alebo mechanizmy.
Zohľadnite bežné porcie
Porovnajte veľkosť nádoby a vkladacieho priestoru s množstvom zeleniny, ktoré spracúvate naraz.
Vyberte spôsob obsluhy
Pri ručnom modeli zvážte úchop a potrebný tlak, pri elektrickom napájanie a podávanie surovín.
Spočítajte využiteľné nadstavce
Uprednostnite zostavu s rezmi, ktoré používate, pred príslušenstvom bez využitia vo vašom varení.
Nájdite miesto aj na príslušenstvo
Do úložného priestoru sa musí zmestiť telo krájača, nádoba aj bezpečne uložené ostré diely.
Časté otázky
Dokáže krájač spracovať veľmi mäkké ovocie?
Závisí od mechanizmu a zrelosti ovocia. Mäkký plod sa môže pri pretlačení cez mriežku stlačiť namiesto čistého prerezu. Na zachovanie úhľadných kúskov voľte spôsob rezania vhodný pre danú surovinu.
Môžem v krájači spracovať mrazenú zeleninu?
Iba ak je na to zariadenie výslovne určené. Tvrdé zmrazené kusy môžu nadmerne zaťažiť čepele alebo pohon.
Je každý krájač vhodný aj na syr a orechy?
Nie. Niektoré modely umožňujú aj takéto použitie, ale nemožno ho preniesť na všetky krájače. Rozlišujte tiež tvrdý a mäkký syr či celé a už nasekané orechy.
Znamená označenie multifunkčný aj nastaviteľnú hrúbku rezu?
Nie nevyhnutne. Viac funkcií môže znamenať niekoľko nadstavcov s pevnými rozmermi. Nastaviteľná hrúbka musí byť samostatnou vlastnosťou konkrétneho modelu.
Čo robiť, keď sa surovina v krájači zasekne?
Prerušte prácu a pri elektrickom modeli odpojte napájanie. Zvyšok vyberte spôsobom uvedeným v návode; nesiahajte k pohybujúcim sa čepeliam ani nezvyšujte tlak nasilu.
